![吐司集合的封面](https://i2.chuimg.com/b399c3608ae411e6b87c0242ac110003_1080w_1440h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
全部材料放面包机,开启揉面键,揉到扩展阶段,出薄而坚韧的膜
将揉好的面团取出,平均分成6个小面团,滚圆
直接将面团擀成橄榄型,卷成小卷,约2.5~3圈,注意把气泡压扁,否则烤出会有小空洞
三卷放一个吐司模中
直接放烤箱,开启发酵键,旁边放一杯热水,发酵90分钟左右,发至模具9分满,温度保持在35°~38°,湿度在70%~80%
烤箱170°预热,150°上下火,最下层,烤35分钟,约10分钟左右,上色满意加盖锡纸。烤好,立刻取出,侧放在烤网上,温凉后,放保鲜袋密封保存即可
第二天手撕,松软拉丝