新鲜的青梅,这次准备的是两颗树的青梅,所以分成两罐泡。
红糖罐:梅子两斤,红糖450克,白酒两斤左右(可适量多一些)
1.玻璃罐洗干净晾干水,待用。
2.梅子用盐水泡30分钟,之后轻轻搓洗一下,挑出坏掉的梅子。
3.用牙签将每一颗梅子的蒂剔去。
将梅子洗净捞起晾干水。
4.待梅子晾干后,装进玻璃罐,梅子和红糖一起放罐中。(红糖用的是云南的元宝红糖)
5.把两斤米酒加入罐中,袋口盖上保鲜袋,盖回玻璃罐盖子。
6.避阳阴凉处保存。
冰糖罐:梅子两斤,冰糖350克,白酒两斤左右(可适量多一些)
1.玻璃罐洗干净晾干水,待用。
2.梅子用盐水泡30分钟,之后轻轻搓洗一下,挑出坏掉的梅子。
3.用牙签将每一颗梅子的蒂剔去。
将梅子洗净捞起晾干水。
4.待梅子晾干后,装进玻璃罐,梅子和冰糖一起放罐中。(此处冰糖和梅子没有分层放,因为冰糖是易溶于酒的,所以没必要分层装)
5.加入两斤米酒,如上步骤封存,避阳泡三个月。