一口酥豆沙卷

黄油室温软化后加入糖粉打发至颜色发白，分次加入全蛋液打至顺滑即可。

筛入低粉分三次拌匀成团无干粉状态，入冰箱冷藏一小时。

面团从冰箱取出后回温揉团再平均分成5等份，豆沙馅也同样平均分成5等份。

在操作台上撒些干粉防粘，取一份面团擀成长方形，豆沙馅搓成长条置于面团上，豆沙馅稍微用指腹轻压平整，面团左右对折，上下收口。

翻转过来上下左右整理下形状，长度自我把握。

平均切成10小份，切完也要再整理下形状。

入烤盘排列整齐，依次刷上蛋黄液两遍，最后撒上少许黑芝麻。

180度预热烤箱，中层20分钟，中途多观察上色情况，适时调整温度和时间。

出炉……

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