【輕·點心】葡萄柚茉莉花茶戚風(6吋)

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🌿夏天到了🌞

茉莉花配柑橘類的水果 味道特別 淡淡花香帶著一絲絲的酸甜 幾片蛋糕配杯剩下水果做出的氣泡水 炎炎夏日午後 整個人都清爽了起來🍹🏄

(恰好家裡有葡萄柚 就順道弄個食譜紀錄 以免下次忘記😅)

🔸7/3 update 喜歡爆炸頭改成175度烤 40-50分鐘🔸

用料  

蛋黃
蛋黃 2個
低筋面粉 35g
细砂糖 10g
葡萄柚皮💡 1/4-1/2顆的量
茉莉茶包(1包泡茶) 2包
茉莉茶 20g
植物油 20g
蛋白
蛋白 2個
檸檬汁/白醋 數滴
30g

【輕·點心】葡萄柚茉莉花茶戚風(6吋)的做法  

  1. 蛋黃+砂糖+植物油+茉莉花茶攪拌均勻到沒有油水分離的狀態

    葡萄柚皮+過篩麵粉+茉莉茶葉1包拌至無乾粉

  2. 預熱烤箱160度

  3. 蛋白+幾滴檸檬汁打至發小泡泡

    砂糖分三次加入蛋白 打發至乾性發泡

  4. 蛋白分3次拌入蛋黃糊

    倒入烤模 用竹籤劃幾下以免有大氣泡

    入烤箱 150度 50分鐘

  5. 輕壓表面有彈性大概就好了

    出爐立刻由高處摔下2次
    震出熱氣後 倒扣 放涼隔夜

    早上脫模 開吃😎

小贴士

💡可以用任何柑橘類的皮代替

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2017-06-01 23:09:44
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