Petrus柏翠电器
9寸鲜虾培根披萨（手揉面团）
8.0
综合评分
50
人做过这道菜
模样生活原创美食视频之《鲜虾培根披萨》；
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用料
| 饼底 | |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 酵母 | 2克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 橄榄油 | 8克 |
| 披萨酱 | |
| 番茄 | 100g |
| 享氏番茄酱 | 35g |
| 洋葱 | 25g |
| 盐、糖 | 适量 |
| 蒜、黑胡椒碎 | 适量 |
| 配料 | |
| 马苏里拉奶酪 | 150克 |
| 虾仁 | 12只左右 |
| 蟹棒 | 1根 |
| 芝士粉 | 适量 |
| 彩椒、培根 | 适量 |
9寸鲜虾培根披萨（手揉面团）的做法
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准备好所有的材料
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制作披萨酱，将番茄、洋葱洗净切碎，锅里放油烧热，将洋葱碎炒至透明
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再放入番茄中小火炒软，加入番茄酱小火继续翻炒至浓稠
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放少许糖盐和黑胡椒碎调味
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炒至汤汁收浓，关火，盛出放凉
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手工制作披萨胚：先把面粉平铺在案板上
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在上面挖2个洞，一个洞放酵母，一个洞放糖和盐
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接着，一边加牛奶一边搅拌混合，直至所有原料混合均匀
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然后不断揉搓面团
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揉至表面光滑时，加入橄榄油，继续揉搓
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揉搓摔打面团，到面团表面光滑
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揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大
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取出来轻压排气
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再次滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟
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再次滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟
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披萨烤盘上抹一层油
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平铺在烤盘中，面饼的边缘要略厚些
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接着用叉子在上面插小孔
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然后均匀地抹上炒制的披萨酱
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饼皮先180度烤10分钟
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期间，我们先把彩椒、培根、虾仁、蟹棒稍微炒干，注意锅里不用放油炒，炒好放一边备用
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出炉后，先撒一层马苏里拉奶酪丝
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铺上培根和少许彩椒，再撒上一层奶酪丝
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最后均匀地放入虾仁、蟹棒和少许彩椒
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烤箱提前预热至200度，放入中层先烘烤15分钟
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15分钟后取出，将剩余的奶酪丝铺上，再烤5分钟至奶酪融化即可
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趁热撒上适量芝士粉，奶酪的味道就更加香浓了
小贴士
1、饼底和披萨酱是一个九寸披萨盘的量
2、根据面粉的吸水程度适当增减温水量，以面团不黏手为宜
3、海鲜、生肉、水分过多的蔬菜等配料要经过炒制将多余的水分去掉，口感才会好
2、根据面粉的吸水程度适当增减温水量，以面团不黏手为宜
3、海鲜、生肉、水分过多的蔬菜等配料要经过炒制将多余的水分去掉，口感才会好
