#风姜红枣木瓜饮#&#冰糖木瓜酱#

Name: #风姜红枣木瓜饮#&#冰糖木瓜酱#
Ingredients: （一）“风姜红枣木瓜饮”用料：; 1个（1）成熟的木瓜; 适量（2）风姜（没有可用普通姜）; 适量（3）红枣; 适量（4）冰糖; 适量（5）水; （二）“冰糖木瓜酱”用料; 3个（1）木瓜; 适量（2）风姜; 适量（3）冰糖; 1个（4）鲜柠檬（榨汁备用）; 少许（5）清水

1 人做过这道菜

天秤風和日麗

家里木瓜树结果成熟了，为消耗它想出了各种吃法…

木瓜营养丰富，乃果中之王！

其所含的甲种维生素比西瓜和香蕉高三，四倍；丙种维生素比西瓜高十多倍，比香蕉高四，五倍，此外还含有蛋白质，粉质和矿物质等多种营养成分。营养学家认为：木瓜含果酸甚少，可称为无酸果类，成熟的木瓜鲜果汁所含的葡萄糖和果糖其营养价值之高，为水果中之上品。此外木瓜的乳状汁液含有一种“木瓜酵素”是一种最好的分解蛋白质酵素，进入胃肠后不但能加强消化，还能将多余的或停留在胃肠道里难以消化的蛋白质加以分解，使胃肠无障滞之弊…成熟后的木瓜当水果吃十分甜美。其味甘而清润，能润肺清燥除热痰。但其性近于寒，体弱者不宜多吃，所以就想出各种搭配加热中和的方法：如用本地风姜（有特殊香味，既可驱寒又可祛风）做了“风姜红枣木瓜饮”和“冰糖木瓜酱”等，便于饮用和收纳！做法如下：

用料

（一）“风姜红枣木瓜饮”用料：
（1）成熟的木瓜	1个
（2）风姜（没有可用普通姜）	适量
（3）红枣	适量
（4）冰糖	适量
（5）水	适量
（二）“冰糖木瓜酱”用料
（1）木瓜	3个
（2）风姜	适量
（3）冰糖	适量
（4）鲜柠檬（榨汁备用）	1个
（5）清水	少许

#风姜红枣木瓜饮#&#冰糖木瓜酱#的做法

（一）“木瓜饮”的做法
（1）先将木瓜洗净去皮去籽切大件！红枣洗净去核稍切，风姜洗净外皮（保留外皮）拍扁备用。

（2）瓦锅（最好不要用金属锅）内放入适量的清水，红枣和风姜后，煮开10分钟左右至姜出味，放入少许的冰糖（因红枣是甜的，糖不用多放，只是调味和起滋润作用），煮至冰糖溶化后才倒入切件的熟木瓜，煮5~8分钟。然后关火晾凉（熟木瓜不宜煮太久，否则会留失更多的营养成分，切大件也是要尽量不让加热过程留失太多的营养素）。
晾凉后的风姜红枣木瓜冰糖水用撹拌机撹拌一下就完成了！
成品甜润微辣，清香醇厚，十分滋味。
（二）木瓜酱
（1）将木瓜洗净去皮去籽切大件！风姜洗净外皮（保留外皮）拍扁备用，柠檬榨汁备用。
（2）除冰糖和柠檬汁外将所有材料放不粘锅内。
放入少许的水煮开后中小火慢熬10分钟，然后放入冰糖煮化。再放入柠檬汁，最后打开锅盖慢煮（边撹拌）至水分全部挥发掉就可以了。
煮好的木瓜酱倒出晾凉。
将晾凉的木瓜酱用撹拌机撹拌一定就可以装瓶了（当然瓶要事先洗净用电吹风吹干凉透）