Kiri奶油芝士食谱——蓝莓重芝士蛋糕

材料集体照

消化饼干用搅拌机搅打成细砂状（也可以装入保鲜袋，用擀面杖擀碎）

饼干碎里加入融化的黄油，再次搅打均匀。模具底部和侧面都铺上烘焙纸（侧面可以先用黄油涂抹一圈，这样烘焙纸会贴合的比较紧），倒入饼干碎，压实压紧 备用。

如果用的是活底模具，需要将模具用锡箔纸把底部包起来。在里面放一层蓝莓。

奶油奶芝士化到可以轻易按动的状态，（如果才从冰箱取出，可以用微波炉中火微波30-60秒）。

加入细砂糖和柠檬汁，用搅拌桨中高速搅打到顺滑。加入两个鸡蛋，用低速搅打均匀；再倒入淡奶油，用低速搅打均匀。筛入玉米淀粉，用低速搅打均匀。

把奶酪糊倒入模具，磕几下震出小气泡。

放入预热好155度的烤箱中下层，在烤盘里倒入开水，水浴烤60分钟。（表面如果提前上色，可加盖锡纸）。蛋糕烤好后，留在烤箱里自然冷却。冷却后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

蛋糕冷藏好后，淡奶油里加入糖粉，8成打发。涂抹在芝士蛋糕顶部。用锯齿片刮出花纹，用蓝莓树莓薄荷叶做装饰。