绿豆以前一天用水泡好(夏天天热 放入冰箱 洗干净晾干水分)
放入有纱布的锅里蒸(大火30-40分钟)
把蒸熟的绿豆压成泥 (擀面杖 手搓 料理机均可)
炒锅里先放入30克黄油化开 放入一半绿豆 完全融合后再放入剩下的黄油跟绿豆 小火慢慢翻炒
绿豆完全把黄油吸收后放入砂糖继续翻炒 知道把水分都蒸发 (如追求细腻口感可过筛)
盛出来用手揉均匀 压入模具即可
上传你做的古法绿豆糕