木瓜,要挑选外面看有点黄皮那种,太熟做酸料就不好吃。然后去皮。
木瓜去皮切成小片,厚度0.5cm,长10cm,这可以根据各人喜好切片。
切好之后,加入适量的盐,有味即可,搅拌腌制五分钟后,倒掉盐水。
然后加入适量的白砂糖和苹果醋,还有辣椒,一起搅拌。苹果醋加至淹过木瓜为度,如果觉得太酸可以加适量凉开水就没那么酸。
腌制一小时即可以食用,腌制久点更入味。
上传你做的酸脆木瓜酸