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肉丝炒面

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别走漏风声啊的厨房  别走漏风声啊
这是老爸多年的拿手菜，我延续了老爸的手法，如出一辙。

用料  

橄榄油 适量
生抽 适量
老抽 适量
耗油 适量
料酒 适量
白胡椒 适量
香油 适量

肉丝炒面的做法  

  1. 面条蒸熟，也可到市场，直接购买蒸熟的炒面。

    肉丝炒面的做法 步骤1

  2. 八角，姜丝用油炸透，滤出，葱炝锅，爆香，（可放干辣椒一起）

    肉丝炒面的做法 步骤2

  3. 煸炒肉丝，放料酒，生抽，老抽，味精，白胡椒，耗油。

    肉丝炒面的做法 步骤3

  4. 和肉一起煸炒

    肉丝炒面的做法 步骤4

  5. 豆角切丝，提前开水焯熟，一起煸炒

    肉丝炒面的做法 步骤5

  6. 圆白菜切丝，一起煸炒（也可加入胡萝卜丝）

    肉丝炒面的做法 步骤6

  7. 提前焯水，去掉叶酸，然后一起煸炒

    肉丝炒面的做法 步骤7

  8. 放入蒸好的炒面（翻炒均匀，盖上锅盖）

    肉丝炒面的做法 步骤8

  9. 全部食材炒熟后，放入提前炒好的鸡蛋

    肉丝炒面的做法 步骤9

  10. 出锅，撒香菜，淋香油，蒜末

    肉丝炒面的做法 步骤10

  11. 大功告成，爱吃醋的，可以淋点醋，随意

    肉丝炒面的做法 步骤11

小贴士

（1）调料都含盐份，调味时，根据自己口味，适当加盐。
（2）蔬菜可根据自己的喜好，任意添加，没有规定。
（3）整个制作过程，无需添水，干香的口感是最好的。

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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肉丝炒面相关分类

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该菜谱发布于 2017-06-02 19:05:55
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