下饭大姑妈
老北京糖蒜
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人做过这道菜
如果您喜欢吃甜的，就放2份混合醋，3份绵白糖
如果您喜欢吃酸的，就放3份混合醋，2份绵白糖
0-4摄氏度下，醋多糖少版保存时间为15-30天，糖多醋少版保存时间为1年左右
如果您喜欢吃酸的，就放3份混合醋，2份绵白糖
0-4摄氏度下，醋多糖少版保存时间为15-30天，糖多醋少版保存时间为1年左右
用料
老北京糖蒜的做法
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选择新蒜一定要选白皮的新蒜，这是北方的蒜，腌制出来口感更佳脆甜
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盆子中倒入冷水和食盐，浸泡洗净的大蒜，大蒜先不要去根
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捞出大蒜，让大蒜的根部朝上，晾干，大约48小时左右
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晾干的大蒜用刀子切掉根部（此时去根而不是提前去根，可以防止大蒜氧化，延长保质期）
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取干净无油的玻璃瓶，放入蒜，倒满糖醋汁，盖好瓶盖，放在阴凉通风，温度约0-4摄氏度的地方腌制20天左右即可
