糖醋茭头

地里的茭头。我家婆婆种的。

出土的茭头。

胡须和叶除去。

剪啊剪😒

泡清水两天两夜，为了除腊味，再除去外层衣，外衣泡水后用手一滑就能除去的。

凉白开里调盐，搅拌融化，盐和茭头比例1.5：10。凉白开没过茭头就好。这样腌一天一夜。

沥干，用凉白开冲洗一遍。

准备好瓶子，装入茭头。

再倒入醋和白糖，醋和白糖比例3：1，也可按自己口味调节糖量。醋没过茭头即可。

我用的是这种醋，白醋太呛不适合。我买了一箱共60包，14元钱，邻居在另一家店买的13元一箱😄

今年腌了好多，老公喜欢吃。

😄

腌制一个月就可以开吃了😊

有朋友反应有些地方没有卖这种的，大家看这个总酸度，差不多就行，这两种浓度我都试过，差不多的。

红色的酸度低一点，今年我用的这个

这是去年腌用的醋

大家去超市或某宝看看~

新学的腌制法，少步骤，适合我这种懒人哈，之前腌过一瓶，口感一样好，步骤如下:
带泥土没清洗的茭头＋适量盐拌匀，盐的量大概能让这些茭头够咸就行，自己估摸着量，这样腌制四五天，这期间每天来翻动一次。

然后除去宽松外皮，再用凉白开清洗干净后沥干，接着就可以装瓶，倒醋和糖了。静等一个月后开吃。