酒酿发糕（无酵母和泡打粉）
8.0
综合评分
8
人做过这道菜
美途001
自己做好的酒酿吃不完，为了消耗掉，就做发糕当早餐，家里有好多澳洲奶粉需要消耗掉，那就加进去，不加奶粉一样可以。不加任何添加剂，完全利用原料本身功能。晚上睡觉前和好面，第二天早上起来蒸熟即可。
用料
酒酿发糕（无酵母和泡打粉）的做法
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将酒酿、面粉、奶粉、糖、水混合搅拌均匀后加入鸡蛋继续搅匀，倒入八寸膜具如图，盖上锅盖室温发酵一晚。
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红豆稍微煮会，煮到颗粒状，千万不要用泡过的生红豆，蒸好后会很硬。无核红枣用清水泡着待用。
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发酵好后，面积比原来大一倍，铺上熟红豆和无核红枣，水开后，入锅蒸30分钟。
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蒸好如图，用小塑料刀在膜具周围刮一圈脱模。
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完全不用酵母，利用酒酿发酵，非常松软。
小贴士
粉类（面粉+奶粉) ：水类（酒酿+水）=1:1
