自制青汁冰淇淋
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龙博士
用料
自制青汁冰淇淋的做法
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蛋清蛋黄分离，将蛋黄、白砂糖，加入牛奶搅拌均匀
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将搅拌好的鸡蛋液放到小火上加热，刚刚热就离火，千万别煮开
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倒出蛋奶液，加入青汁搅拌成糊状
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将淡奶油、蛋清打发，淡奶油打发的状态感觉跟青汁蛋奶浆差不多浓度
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青汁鸡蛋液倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀后放入冰箱冷冻
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冷冻过后，好吃的青汁冰淇淋就弄好啦！
小贴士
1、蛋液加热全程要不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火
2、冷冻时，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了
2、冷冻时，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了
