牛里脊剖开冷水料酒泡20分钟,泡出血水。
泡好后擦干水份切成麻将块下料酒、生姜、大葱、花椒碎、生抽、耗油、少许白糖和生粉。
不停的用手按摩、按摩,静止20分钟。
腌肉的同时准备配菜:蒜、洋葱切丁,土豆切滚刀块,两个番茄切小块。
腌好的牛肉冷水下砂锅,加姜片、八角、葱段大火煮开倒入料酒小火慢炖。
另起油锅爆香蒜末、洋葱丁,下番茄翻炒出沙再倒入土豆加入水(喜欢喝汤的多加点)。
然后倒入砂锅和牛肉一起小火炖至牛肉、土豆软烂,加入另一个番茄块调味出锅(基本只要放盐就Ok了)。
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