亲妈食谱 | 教你做奶酪！舒芙蕾松饼！

奶酪制作：
柠檬去皮放入麦子厨房带有搅拌功能刀头的全能料理机中，启动机器搅打后过滤去渣。

将纯牛奶倒入锅中加热至微沸状态，约90摄氏度；加入盐和柠檬汁，搅拌均匀。

倒入网袋或纱布中过滤，能看到出很多水，静置1小时，剩下的就是浓缩精华的奶酪了。

奶酪舒芙蕾松饼制作：
将自制奶酪放入调理盆中，加入蛋黄，搅拌均匀。

接着倒入牛奶，搅拌均匀。

使用面粉筛筛入低筋面粉，搅拌均匀备用。

蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖打发至硬性发泡，颜色转为无光泽，提起打蛋头有尖尖的小尖即可。

将打发的蛋白混合于奶酪面糊中，稍微混合均匀即可，不要过度搅拌。

麦子厨房小红锅装上平烤盘预热完成后，使用挖球勺舀入约60g面糊，盖上上盖，烘烤2分钟。

翻面烘烤1分钟，搭配水果食用。

纯辅食阶段孩子可以直接吃或搭配果酱食用！