啤酒葡萄干馒头

将啤酒倒入面包机，加面粉。

面粉上用手指按一个坑，放入酵母。启动面包机发面团程度。面团需成型，如稀了加面粉，干了加适量水。

发面团程序进行完毕，面团变为两倍大，再次启动发面团程序，搅拌面团至初始大小，停止程序，再次发酵。以上历时约三小时，气温25度。

面团再次两倍大时，用手指按坑，将碱面放入小坑中，启动面包机，搅拌均匀。

将面团从面包机中倒出，加入葡萄干，揉为长条形，切割为八份。

锅里放入冷水，每个馒头坯下放焙烤纸，醒面20分钟，开火蒸25分钟。馒头好了。