红烧豆瓣金仓鱼
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人做过这道菜
流年清颜
红烧鱼色香味俱全，香味四溢，一小块可以送一大口饭，孩子也非常喜欢，是老少咸宜的菜肴。
用料
红烧豆瓣金仓鱼的做法
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金仓鱼洗净，鱼身切菱形刀
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用少量盐和胡椒粉抹鱼身和鱼肚里，腌制20分钟后，再用玉米淀粉在鱼身轻抹一层
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烧热锅，倒入平时做菜两倍的油，待油烧至六成热，将鱼放入油锅，转小火将两面煎黄，起锅放盘
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将姜丝、葱白、蒜茸、红辣椒丝及豆瓣酱放入锅内余油里炒香
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加入料酒、白糖及一碗热水，大火烧开，撇去浮末
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酱汁烧开后将煎好的金仓鱼倒入锅中，转中小火烧制，期间翻一次鱼身，待汤汁稍粘稠后撒入葱段
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片刻后香喷喷的红烧豆瓣金仓鱼就可以起锅装盘啦
