艾窝窝：宫廷秘方小点心

提前用清水浸泡糯米4个小时，上锅蒸15分钟，蒸的时候碗里要有一点水。蒸好的糯米饭持续用杵臼打至发粘，同时保留部分米粒，口感会更丰富。

这次做的是传统的什锦馅。原味核桃仁干锅稍微烘一下，切细碎。

面粉放入碗中，覆上保鲜膜上锅蒸熟、过筛，制成熟面粉。

接着将青红丝、白芝麻、葡萄干、核桃碎、白砂糖、糖桂花混入部分熟面粉中，拌匀备用。

案板事先撒一点儿熟面防粘，取糯米饭置于案板上，揉搓成长条状，切成差不多大小的剂子，将剂子压扁，包入馅料收口，再点缀上京糕(山楂糕)块，即可。