椰香牛奶面包
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人做过这道菜
饭饭家的美善品世界
因为LG经常从越南带回很多椰浆，于是，就参照北海道中种的方子，将淡奶油换成了椰浆，哇咔咔,不用花钱买淡奶油了哦，吃起来负担还没那么重，一样柔软好吃哒……
用料
| 中种面团 | |
| 金像高筋面粉 | 500克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 燕子速溶酵母 | 3克（1/2小匙+1/4小匙） |
| 蛋液 | 35克 |
| 椰浆 | 140克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 黄油 | 10克 |
| 主面团 | |
| 蛋液 | 30克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 盐 | 6克（1小匙） |
| 酵母 | 2克（1/2小匙） |
| 黄油 | 10克 |
椰香牛奶面包的做法
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准备材料…
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把所有的中种面团的材料倒入主锅，揉面模式，2分钟…
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成团就好，不要揉太过…
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拿出来用手揉两下成团，盖上保鲜膜或放入大的密封盒室温发酵2-3小时…冬天要适当延长时间…
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中种面团发至2-3倍大，检查面团内部呈蜂窝状组织就OK了……
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将主面团的材料（除了黄油）放入主锅…
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将发酵好的中种面团摘成小块与主面团一起放入主锅…
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揉面模式8分钟，5分钟的时候分次投入黄油…
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检查一下，面团的膜轻轻展开应该是薄而有弹性，戳破的洞口应该是光滑的圆形…
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这样的面团就是完全扩展阶段了，用手轻轻整成圆形，盖上盖子或者保鲜膜静置30分钟…
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如果锅内有残余面团拿不出，可以3秒速度10甩出面团到锅壁上就容易拿了…
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面团静置30分钟后，用手轻轻压扁排气…
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分割成想要的大小，揉成小团，盖上保鲜膜再静置松弛15分钟…
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整成自己想要的形状…
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烤箱里放一碗开水，整形好的面包放入烤箱，不要开温度，面包发酵至2倍大，约1个小时左右……
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发至2倍大，面包拿出表面刷蛋液，烤箱预热，200度…
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小面包15分钟，表面上色记得盖锡纸…
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粉色餐盘包，25分钟…
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出炉即刻脱模放凉…
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凉透放入保鲜盒或者密封盒内，三天内吃完…
小贴士
方子里鸡蛋牛奶椰浆的比例可以内部调整，只要液体总量差不多就可以了…
