鸭笋煲

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竹笋正当时,用来煲鸭子,味道鲜香可口。

用料  

青头鸭(半只)
竹笋 600克左右
香菇 适量
生姜、辣椒、葱段 适量
辣椒酱 一勺
酱油 一大勺
红糖 少许

鸭笋煲的做法  

  1. 备好生姜、葱段。

    鸭笋煲的做法 步骤1
  2. 香菇泡水、沥干水分备用。

    鸭笋煲的做法 步骤2
  3. 鸭肉加辣椒酱、酱油、少许红糖腌渍片刻。

    鸭笋煲的做法 步骤3
  4. 竹笋切块。

    鸭笋煲的做法 步骤4
  5. 锅里下油爆香香菇、生姜,把腌渍好的鸭肉下锅翻炒至上色,再下竹笋翻炒,一次性加足水大火烧开,再转中小火煲50~60分钟,转大火下红椒、葱段收汁,装盘。

    鸭笋煲的做法 步骤5

小贴士

竹笋未煮熟不能开盖,才不会带苦味。
 
该菜谱发布于 2017-06-04 20:18:46
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