红烧鸡翅根
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翅根的营养价值
1、翅根蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、翅根钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、翅根比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
1、翅根蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、翅根钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、翅根比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
用料
红烧鸡翅根的做法
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1/鸡腿用清水洗干净，凉水下锅煮出血水，捞出鸡腿用凉水将上面浮沫冲干净。
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2/用小刀在鸡翅根上面划几个口，以便于做的时候好入味。
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3/锅里倒入少于油烧热，将鸡翅根倒入锅内翻炒，等鸡翅根微黄加入水（热水）没过鸡翅根，里面加入（桂皮，八角，香叶，草果，辣椒，加两勺黄豆酱，一小勺黄酒）转入小火慢炖，大概二十分钟转大火收汁装盘即可。
