肉桂红糖伪磅蛋糕
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人做过这道菜
鹿泉
用料
肉桂红糖伪磅蛋糕的做法
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将泡打粉与低筋面粉混合均匀。
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酵母用45克温水化开，红糖用200克温水化开成红糖水。
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将酵母水，红糖水倒进混合好的低筋面粉里，打入一个鸡蛋，然后倒入250克水。
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用打蛋器用力搅拌，直至面糊顺滑，无颗粒。
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放入你爱吃的坚果碎，葡萄干，蔓越莓干，红枣碎，继续用打蛋器搅拌好。
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加入三分之二的肉桂粉，再次搅拌，混合均匀。
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取一个磅蛋糕模具，我这个模具是300G的吐司模。在模具两面刷油，防粘。
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倒入面糊，摆上装饰用的红枣，撒上坚果碎和枸杞干，再撒上剩下的肉桂粉。
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放入烤箱，开启发酵模式，温度45度，湿度80%，发酵一小时多，发到八分满即可。
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发酵好后转为蒸汽模式，温度115度，蒸30分钟。蒸好后再焖5分钟。
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热乎乎的磅蛋糕出炉啦！肉桂味非常浓郁！
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放凉后脱模，组织也非常棒！！
小贴士
我用的是海尔的嫩烤箱T3，可以照明，还可以在手机上监控烘焙情况。
发酵不要太长时间，发过头就酸了。
水不能太少，不然就成了馒头。
模具可以换成八寸的戚风蛋糕模具，也可以做成纸杯蛋糕，小型的磅蛋糕～
发酵不要太长时间，发过头就酸了。
水不能太少，不然就成了馒头。
模具可以换成八寸的戚风蛋糕模具，也可以做成纸杯蛋糕，小型的磅蛋糕～
