蛋白 | 2个 |
婴儿奶粉1-2段 | 24克 |
玉米淀粉 | 12克 |
柠檬汁 | 几滴 |
火龙果汁 | 20-30克 |
细砂糖 | 3克(可以不加) |
工具 | |
油布或者烤垫 | 一次性裱花袋 |
电动打蛋器 | 樱花裱花嘴或者六齿裱花嘴 |
刮刀 | 打蛋盆 |
烤箱 | 烤箱温度计 |
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做之前先说一句!!!认真按方子不要改动,蛋白状态看我的图片!!!挖出火龙果肉
用个筛网按压果肉,就可以得到细腻的果泥,而且没有黑色的籽。(如果想省事直接放搅拌机打成泥也可以)
加入准备好的奶粉,玉米淀粉,火龙果汁,搅拌均匀,然后过筛哟,这样细腻。火龙果汁比较稀,建议亲们先加5克,不要一次加太多,不够再加,要不太稀没法做。(有好多亲都要搅拌机打火龙果汁,打完过筛也可以用)
拌好的火龙果糊,不能太稀哟,大家注意下,把火龙果汁到进去搅拌的时候,不要一次到太多,一点点加,这样就不会太稀了
(装蛋白的盆子必须无水无油哟)先滴几滴柠檬汁,现在开始打发蛋白,低速打发到体积变大两倍没有气泡,就可以加糖了,我用的细砂糖哟,分三次把糖加入蛋白中,糖的用量可以按自己的喜好调整,宝宝可以不吃那么甜,6克就好了,大人吃可以放12克。大家注意看图,蛋白打发到这个程度就可以了,千万不能打发过度,否则容易消泡哟
拿出三分之一的蛋白和步骤3搅拌,记住不能划圆圈切记翻拌翻拌翻拌!!!动作一定要快,翻拌几下拌匀就好。然后倒入蛋白霜继续翻拌,大概20下,装入事先准备好的裱花袋,开始挤溶豆咯
100度左右烤一个小时,每个人烤箱情况不一样,所以要自己判断时间哟,小烤箱温度偏高,80度烤就可以了,烤到溶豆轻轻一剥马上就从油布脱下来,就是熟咯,
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果汁多放点,颜色就是玫红色,或者买进口的火龙果,
黑芝麻核桃溶豆,关注我就能看到另一个方子有详细做法,
各种口味滴溶豆,做其他口味也很容易,一样的方子,把火龙果的量换成其他水果蔬菜就好。
12号圆孔,完美,看到那么漂亮都不舍得吃了
南瓜溶豆,樱花🌸中号裱花嘴,
自己做了几片叶子,哈哈哈哈哈哈
闲得呀我,找个棍子拍照
酸奶溶豆:用的中号圆孔裱花嘴。要用老酸奶或者自制酸奶哟,其他的普通酸奶我没用过。就按方子做,老酸奶40克,蛋白两个,玉米淀粉12克,细砂糖6克,奶粉24克,柠檬汁几滴。
南瓜溶豆:60克南瓜蒸熟,压成糊过筛。蛋白两个,玉米淀粉12克,细砂糖4克,奶粉24克,柠檬汁几滴。(南瓜甜可不加糖)
山药溶豆:山药40克蒸熟,加30克冷开水放料理机打成糊,蛋白两个,玉米淀粉12克,细砂糖6克,奶粉24克,柠檬汁几滴。
香蕉溶豆:60克香蕉压成泥,按压过筛,蛋白两个,玉米淀粉12克,细砂糖3克(可以不加),奶粉24克,柠檬汁几滴。
西红柿溶豆:西红柿用开水烫一会,去皮放料理机打成糊,不要加水!!!取40克西红柿泥,蛋白两个,奶粉24克,玉米淀粉12克,细砂糖6克,柠檬汁几滴。
火龙果酸奶溶豆:火龙果5-10克,老酸奶30克,奶粉24克,蛋白两个,玉米淀粉12克,细砂糖6克,柠檬汁几滴。
红枣溶豆:60克红枣加30克水,水来后蒸10分钟,然后红枣和水放搅拌机打碎,奶粉24克,蛋白两个,玉米淀粉12克,细砂糖6克,柠檬汁几滴。
百香果溶豆:10-15克果汁,30克酸奶,奶粉24克,蛋白两个,玉米淀粉12克,细砂糖6克,柠檬汁几滴
紫薯溶豆:紫薯切片蒸熟,30克紫薯30克酸奶放料理机打碎。奶粉24克,蛋白两个,玉米淀粉12克,细砂糖6克,柠檬汁几滴。
蛋黄夹心溶豆,详细做法看我的另一个方子,关注我就可以看到了
紫甘蓝溶豆,中号六齿裱花嘴
樱花梦混色溶豆,中号樱花裱花嘴
这颜色美爆了,溶豆烘干机九层同烤,80度120分钟