Flora的小生活
回味悠长的红酒果干面包
8.2
综合评分
278
人做过这道菜
妈妈最爱的一款面包
有红酒的醇香
同样也有果干的酸甜回味
红酒浸泡后的六种果干满满地包裹在酒红色的面团中
烤制的时候已经满屋飘香
一起试试吧
有红酒的醇香
同样也有果干的酸甜回味
红酒浸泡后的六种果干满满地包裹在酒红色的面团中
烤制的时候已经满屋飘香
一起试试吧
用料
| 红酒面团 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 红酒（煮沸后） | 220克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 红酒果干 | |
| 红酒 | 适量【没过食材】 |
| 葡萄干 | 30克 |
| 核桃 | 30克 |
| 黑加仑干 | 30克 |
| 金桔干 | 30克 |
| 提子干 | 30克 |
| 桂圆干 | 30克 |
回味悠长的红酒果干面包的做法
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果干处理成小块，倒入煮开过的红酒，浸泡一晚上，红酒的量要没过食材哦。浸泡好以后沥干水分备用，用干的厨房纸擦干残留水分也是必要的。
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面团材料全部混合，揉到可以拉出手套膜的程度，然后分出四分之一，形成一个大面团和一个小面团，小面团放在温暖处醒发【其中红酒要煮沸约3分钟后晾凉使用】
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大面团中均匀揉入红酒浸泡好的果干，同样放在温暖处醒发
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两个面团盖上保鲜膜发到两倍大小即可
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醒发好的面团分别均分成两份，完成排气
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把小的面团擀成薄片，比大面团大一些，要能包住大面团
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大面团略微整形成圆形后，放在小面团的薄片上
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用小面团薄片把大面团抱起来，捏紧收口即可，这样可以有效防止果干裸露在外或者出来
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包裹好的面团倒扣，收口向下放在烤盘中，然后放入温热潮湿的环境红进行二次发酵，到两倍大小
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二次发酵结束后，撒上高筋面粉
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用锋利的刀片进行割口
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可以割成各种自己喜欢的样子
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然后放入预热好200度的烤箱中烤制18-20分钟即可
