莆田套肠

8.7 综合评分
14 人做过这道菜

用料  

猪小肠 1kg
茴香 八角 桂皮 适量
姜 葱段 适量
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 适量
生粉和盐 适量

莆田套肠的做法  

  1. 小肠用剪刀剪成80cm然后用生粉和盐反复内外清洗干净,肥油剪掉一部分 千万别剪完 那样不好吃

    莆田套肠的做法 步骤1
  2. 将小肠一头套入另一头,一边拽一边往里塞,直到塞不进去为止,就可以了

  3. 套好的小肠加入水没过套肠 同时加入调料,高压锅压制10分钟,取出放入炒锅内小火熬,直至入味收汁,捞出切成小块即可使用

    莆田套肠的做法 步骤3

小贴士

小肠洗干净要翻一面 用筷子顶着一头然后一边拽  然后用手一拉就出来了 套套肠的时候别忘了肥油的那面是在里面哦 套肠是我们莆田的特色小吃

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该菜谱发布于 2017-06-05 15:05:45
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莆田套肠的答疑

  • 健身佳人  2017-10-17  
    4
    肠要套几层好吃?
    作者回复 2017-10-17  
    小肠买回来先用剪刀剪短差不多一条一米左右长度接着洗干净然后用筷子翻面 然后头套头用手拽直到拽不了就套好了
  • 手机用户0899_s1p0  2017-09-06  
    2
    怎么套的啊?能详细点吗?
    作者回复 2017-09-07  
    把一边的头套进另一边里 用手拽着直到拽不动 开始不好弄进去 你也可以用一根筷子轻轻顶进去然后再拽着套
  • 高山上的蒸汽  2019-01-24  
    1
    有套肠子的视频吗?谢谢
    作者回复 2019-02-19  
    不好意思没录视频平时都是一个人做所以不好拍
  • 小阿乐-  2018-06-14  
    1
    是不是洗的时候是不是要翻一下再洗,翻完了洗完直接套吗
    作者回复 2018-06-18  
    洗的时候里面那层肥肉要处理留一点点口感会更好吃 用植物油洗一遍然后冲干净就翻回去洗干净就可以直接头套头了套进去要一直往里拽不用太过用力🙂
  • 妞圆妈妈  2018-09-01  
    0
    还是不明白怎么套
    作者回复 2019-05-14  
    视频不好录没人帮我拍,不好意思啊下次我叫个朋友过来帮我录
  • 小小林家  2019-03-09  
    0
    为啥小肠会发苦
    作者回复 2019-05-14  
    清洗太干净了
  • 幸福的滋味手作传统美食  2019-03-31  
    0
    是一条头尾套起来吗
    作者回复 2019-05-14  
    是的

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