PaPa-Tony
简单美味的酱大骨
8.5
综合评分
8
人做过这道菜
超级简单哦！
用料
| 猪大骨 | 1500克 |
| 嫩姜（老姜也可以）拍碎 | 100克 |
| 京葱（切段） | 1根 |
| 洋葱（切片） | 半个 |
| 蒜籽 | 10粒 |
| 干辣椒 | 5根 |
| 李锦记黄豆酱 | 100克 |
| 海鲜酱 | 30克 |
| 生抽 | 50克 |
| 老抽 | 50克 |
| 蚝油 | 30克 |
| 黄酒 | 100克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 盐 | 13克 |
| 五香粉 | 3克 |
| 现磨花椒粉 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
简单美味的酱大骨的做法
-
所有新鲜的配料铺在最底下
-
骨头焯水后，放进压力锅。然后把所有调料全部倒进去，加清水没过骨头约2厘米。压力锅高火煮沸后，继续烧15分钟
-
打开压力锅的盖子，继续大火煮，直至水量稍微低于骨头，味道微微偏咸一点即可。
-
然后就这样让骨头浸泡在卤汁中3-4小时，就可以上桌啦
小贴士
1.猪大骨挑肉稍微多一点的买
2.冰糖的量可以根据口味酌情增减
3.尽量使用陈年黄酒，不要用料酒
4.剩余的卤汤可以作为老卤使用。滤掉杂志，撇除油脂，冷冻保存，一个星期拿出来加热一次
2.冰糖的量可以根据口味酌情增减
3.尽量使用陈年黄酒，不要用料酒
4.剩余的卤汤可以作为老卤使用。滤掉杂志，撇除油脂，冷冻保存，一个星期拿出来加热一次
