西红柿浓汤肉丝面

西红柿去蒂切块备用，讲究的可以西红柿打十字刀热水烫一下去皮。香葱切碎。

里脊切细丝，加盐糖，料酒，生抽黑胡椒粉拌匀腌制5分钟，加少量淀粉拌匀，这样肉丝炒出来比较嫩。

起油锅，锅不用太热就倒入肉丝煸炒，变色控油出锅，备用。

用炒肉丝的底油加香葱碎炒香，西红柿加一勺糖倒入油锅炒，加一颗大料，喜欢酸口的可以不加糖，我是喜欢酸甜。西红柿炒出红汁加温水，水量参考面条的量。中火煮汤，开锅后加适量盐。

可以直接用煮好的红汤煮面，那样面汤比较粘稠，也可以另外煮开水煮面浇红汤，面汤比较清爽。按个人喜好哈。我今天是另外起锅清水煮的面。

面条煮熟捞出浇西红柿汤，加上炒好的里脊丝和葱花，滴几滴香油，按口味加白胡椒粉，连汤带水一吃，妈爷贼！香！