小象馒头(一次发酵)

倒一部分水化开酵母，糖也加进去，冬天需温水。化开之后开始和面，面粉与红曲粉拌匀酵母水倒进去，然后再继续加水和成面团之后，还要继续揉面一直揉到面团非常光滑细腻。揉光滑这步很重要，不要随便应付

面团揉光滑之后错成长条分剂子，几个剂子随意，剂子大，蒸好的成品就大。喜欢迷你的就分小个的咯！然后每个剂子整形成馒头状，稍微压扁一点如上图。要保证光滑哦！

开始操作其中一个时候，其他面团要用保鲜膜盖上保证不要吹干面团！
然后在其中一个面团的三分之一处挤一下（如上图）

挤一下之后，前面部分开始搓成小象的长鼻子，尽量温柔一点，憋搓断呀！

鼻子做好之后开始分割腿部，如上图黑线标识，用剪刀沿着黑线，先剪两边比较方便。或者用水果刀也行你有更好的办法那更好哇。🍎这个地方宁切深一点勿切少。剪完或切完如果切面不光滑可稍微整形。下面腿部小尖儿尽量整成平的，毕竟小象的腿不是尖的。🍎剪下的面团搓圆压扁待用

嘴巴分割
沿着黑线标识处用刀切个小口即可。尽量靠鼻子，而不是靠近腿部。

分割好之后，眼睛用红小豆装饰，但是不能用紫米。眼睛装好之后，把刚才腿部分割以后压扁的面团剪出如上图耳朵的形状，挨着眼睛近一点粘上去即可。（耳朵大点没关系，发酵完成之后身体就比耳朵大的多了）一个小象造型完成。继续完成其他几个

完成造型的小象放蒸格，锅里水烧开到60度左右，水无需烧开，看着有热气上来就可以。盖锅盖发酵15～20分钟，大概是发到1.5倍大小，然后开火上汽开始计时蒸10分钟即可。关火之后不要立即打开锅盖，闷五分钟再揭盖。