韭菜爆炒八爪鱼

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用料  

章鱼 2只
若干片
适量
八角 一个
葱花 若干
干辣椒段 若干
海鲜酱油 适量

韭菜爆炒八爪鱼的做法  

  1. 将八爪鱼内脏摘除干净,包括墨袋,肠胃等,洗净

    韭菜爆炒八爪鱼的做法 步骤1
  2. 八个爪子中间的牙齿挤出来

    韭菜爆炒八爪鱼的做法 步骤2
  3. 切段,锅里放水,水煮开后,迅速下锅,焯一下,注意别火大太老,影响口感

    韭菜爆炒八爪鱼的做法 步骤3
  4. 锅里放油,放葱花,姜片,干辣椒段,爆香。

    韭菜爆炒八爪鱼的做法 步骤4
  5. 然后迅速放入八爪鱼和韭菜翻炒,放入适量盐,海鲜酱油,一分钟后,出锅。

    韭菜爆炒八爪鱼的做法 步骤5

小贴士

水焯时候一定注意要水开再下八爪鱼,然后看到有变化就捞起来控水,煮老了嚼不动。
爆炒的时候也要迅速翻炒,然后加佐料,出锅。

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该菜谱发布于 2017-06-05 19:18:56
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韭菜爆炒八爪鱼的答疑

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