爱心萍果椰蓉面包
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人做过这道菜
温情煮理_Fun
甜丝丝香喷喷的心形椰蓉面包光颜值高还不够\
内心还有萍果！谁能不爱……
内心还有萍果！谁能不爱……
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 糖 | 25克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 酵母 | 2克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 盐 | 2适量 |
| 黄油 | 10克 |
| 萍果 | 20克 |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 40克 |
| 糖 | 20克 |
| 软化黄油 | 10克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 牛奶 | 10克 |
爱心萍果椰蓉面包的做法
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萍果切碎与面团材料（除黄油和盐）揉到能拉出粗糙的膜时，再加入黄油和盐，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜室温28度左右进行基础发酵。
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基础发酵至手指戳洞不回弹即可，取出排气，分成8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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椰蓉馅材料拌匀分成8份，每份大概10克左右。（不能再多了，多了会漏馅的😩）
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松弛好的面团按扁，包入椰蓉馅，收口朝下再按扁。
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擀成椭圆形（力度要轻）
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对折
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再对折
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中间切开（尖角位置留2-3厘米）
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刀口向外翻
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整形好放在温度38左右湿度80%左右的地方（温喜欢放烤箱里再放盘热水）进行最后发酵至1.5倍大
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最后发酵好以后在表面刷一层鸡蛋液，进入上下管180度预热好的烤箱。
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出炉
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完美🎉
小贴士
1、面团的水量可根据面粉的吸水量调整
2、烤到上色满意要及时加盖锡纸
3、萍果切得越碎越好。
2、烤到上色满意要及时加盖锡纸
3、萍果切得越碎越好。
