蓝莓果酱

我們這的蓝莓园.
第一次摘.
也是第一次看见蓝莓树长啥样.

带娃一个个摘的.
她找到了大的就会特骄傲.

哼～

我摘的一篮.
蓝莓想摘一篮真要挺久的.

我摘了二篮.
回家后发现中暑了.

咳咳～

蓝莓放水里洗掉灰尘.
用淡盐水泡10分钟.
再用清水冲洗一次就好！

表皮的白霜不要洗掉.
那是果粉.
含有丰富的营养物质.

一般蓝莓越新鲜.
果粉就越多..

清洗干净后的蓝莓捞出控干水分.
放入锅中..

我這大概有2斤多重..

我懒.
不想用机器打碎.
因为還要清洗.
可是我又不喜欢吃那种整个颗粒的果酱.

所以.
我戴上了手套.
用手先捏捏碎.

如果喜欢吃整个大颗粒的果酱.
不用捏了.

喜欢吃完全没有颗粒的.
可以用破壁机.料理机打碎起.

是谁？
是谁在说我狠粗暴...

放入白糖或冰糖.
开中大火加热.
随着温度.
蓝莓汁会一点点变红色的.

冰糖可以用碎一些的.
别像我一般随性.

丢个這么大的黄冰糖下去.
明显是在想炫富.～

冰糖融化后.
改最小火熬.
一边搅拌.
一边把蓝莓按压碎.

熬至汁液变少一些后.
果酱看着浓稠了一点.

倒入麦芽糖.

继续小火熬..

熬至粘稠..

不需要熬的太粘了.
凉透后会粘好多的..

尝一尝味道.

再根据甜度.
倒入提前挤好的柠檬汁.
搅拌半分钟.
关火.

趁热装入玻璃小瓶里.
盖上盖子.
倒扣至果酱凉透.
放入冰箱冷藏保存.

玻璃瓶要提前消毒.
保证无水无油！

抹面包.
做三明治.
拌酸奶.
做冰淇淋.冰棒.

等等等等～