黑芝麻海苔松饼 宝宝辅食达人

参考月龄：12个月以上
食材准备：低筋面粉60g、芝麻10g、海苔3g、鸡蛋1个、砂糖10g、牛奶90g
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级

芝麻倒入料理机中，放入海苔，打成海苔芝麻粉，盛出备用。

蛋清和蛋黄分离，加入两个大碗中。

蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗要干净无油无水哦，以免影响后面蛋清打发。

蛋黄用筷子打，加入牛奶，搅拌均匀

筛入低筋面粉，均匀。

加入芝麻海苔粉，拌匀。

蛋清低速开始打。

注意我这里特意先把蛋黄糊准备好，而不是先打发蛋白。因为打发好的蛋白很“娇气”需要立刻去进行下一步操作。所以我们要尽量的减少蛋白霜等待的时间，避免消泡。

打至出鱼眼泡加入1/3白砂糖。打至体积膨胀再加入1/3白砂糖。将打蛋器用中速继续搅打，蛋白气泡变小，体积膨胀至原来的2倍。此时提起打蛋器蛋液无法粘在打蛋头上，晃动蛋液仍可流动，再加入1/3白糖中速继续搅打。打至蛋白越来越细腻加入剩余白砂糖。

蛋白变得细腻，但仍然不能直立，提起打蛋头呈垂直状态，加入剩下的白糖，继续中速搅打。

打至蛋白立起尖沟。

蛋液的纹路越来越细腻，继续搅打盆里的蛋液可直立起尖沟，倒扣也不流动就打好了。

取1/2蛋白霜放入面糊中。
翻拌均匀。筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的口感，要用上下翻拌的方式。
翻拌好的面糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。

不粘锅加热，倒入少量的面糊。

小火烙制，松饼完全定型后翻面。

小火。小火。小火。重要的事情说三遍~ 大火会糊哦。

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