新式红豆椰汁糕（原创）
3
人做过这道菜
Di-caterpillar
本人菜谱《Q弹椰汁千层糕》升华版
用料
新式红豆椰汁糕（原创）的做法
-
马蹄粉125g均分两份，待用。水(310g)+红糖煮融，放凉待用。
-
椰浆+牛奶混合，加入一份马蹄粉中搅匀。另一份马蹄粉加入红糖水搅匀后（混合物约420g），分1/3（即140g）加入适量蜜红豆。
-
各粉浆准备好后，将空碟大火蒸至水沸腾后，倒入1/2红糖粉浆，蒸至凝固。再依次蒸椰奶-红豆红糖-椰奶-红糖。最后一层蒸时间稍长。
-
蒸好待凉后放冰箱冷藏，吃时取出切块。
小贴士
1.蜜红豆的量相当于蜜红豆红糖粉浆总量的90%
2.蜜红豆加入粉浆前可以先拿勺子压一下，有助糕层厚度均匀，蒸出来更好看些。
3.因为小di本人比较懒，直接用蜜豆做，口味喜甜的没问题；
对于口味淡一点的厨友会偏甜，可以适当减糖，但不建议减太多，因为这种糕就是要甜一点才好吃。
4.关于椰奶层和红糖层等细节问题，可参考本人菜谱《Q弹椰汁千层糕》
2.蜜红豆加入粉浆前可以先拿勺子压一下，有助糕层厚度均匀，蒸出来更好看些。
3.因为小di本人比较懒，直接用蜜豆做，口味喜甜的没问题；
对于口味淡一点的厨友会偏甜，可以适当减糖，但不建议减太多，因为这种糕就是要甜一点才好吃。
4.关于椰奶层和红糖层等细节问题，可参考本人菜谱《Q弹椰汁千层糕》
