夏日海洋
2
人做过这道菜
糖巢烘焙-小林
用料
| 底部分 | |
| 消化饼干 | 80g |
| 黄油 | 50g |
| 慕斯部分 | |
| 牛奶 | 50g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 炼乳 | 30g |
| 吉利丁片 | 4片（冷水泡软） |
| 马斯卡彭 | 100g |
| 朗姆酒 | 5ml |
| 淡奶油 | 300g |
| 糖 | 50g |
| 果冻部分 | |
| 雪碧 | 100ml |
| 吉利丁片 | 1片 |
| 蓝色色素 | 适量 |
| 沙滩部分 | |
| 消化饼干 | 20g |
夏日海洋的做法
-
消化饼干放保鲜袋用擀面杖擀成粉末状.备用
-
黄油液化倒入装有消化饼干的打蛋盆中，搅拌均匀.
-
搅拌好的消化饼干倒入6寸活底模具，用擀面杖把饼干末弄结实平整.放冷冻备用.
-
牛奶。蛋黄。炼乳一起加热到60度后放入泡好的吉利丁片搅拌均匀.备用
-
淡奶油加糖用电动打蛋器打至七分发.（打奶油过程可观看店铺首页视频）.备用
-
马斯卡彭加朗姆酒用电动打蛋器打至顺滑.
-
依次将蛋糊（步骤4）和打顺滑的马斯卡彭加入到打发好的淡奶油里搅拌均匀.
-
取二分之一拌好的奶油加入适量的色素搅拌均匀倒入（步骤3）模具里放入冷冻
-
步骤几冷冻几分钟后拿出倒入剩余的奶油.继续冷冻.
-
雪碧加热到40度放入泡好的吉利丁片一片搅拌均匀冷藏至凝固.
20g消化饼干重复步骤一
-
从冷冻把慕斯拿出来装扮上准备好的步骤11这样沙滩海洋就出来了.夏日海洋也就完成咯.
