[家常菜]青椒炒空心菜梗（附青椒快速去籽法）
![[家常菜]青椒炒空心菜梗（附青椒快速去籽法）的做法](https://i2.chuimg.com/70a7eb397ce44cb382275c480d228480_580w_405h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
7.4
综合评分
11
人做过这道菜
懒人美食2017
童年的记忆里，每到这个季节，空心菜是桌上最常见的一道家常菜。一把空心菜，贤惠的母亲每次都能整出两盘菜。菜叶是我们的最爱，菜梗则被母亲炒成酸甜味，最后还用地瓜粉勾芡。不知道是因为太酸，还是菜梗太硬，反正我一直都不爱吃！
直到成年，有一次在亲戚家里吃到一盘菜梗炒辣椒，才发现菜梗也可以这么美味！因为我不太会吃辣，所以把辣椒换成青椒，没想到一样好吃，而且加水煮过的菜梗特别嫩，老人小孩也能吃得动哦！
还有其它家常菜：欢迎收索我的菜谱！
直到成年，有一次在亲戚家里吃到一盘菜梗炒辣椒，才发现菜梗也可以这么美味！因为我不太会吃辣，所以把辣椒换成青椒，没想到一样好吃，而且加水煮过的菜梗特别嫩，老人小孩也能吃得动哦！
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用料
[家常菜]青椒炒空心菜梗（附青椒快速去籽法）的做法
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空心菜一把，喜欢这种带根和叶子的，因为菜梗特别嫩！
![[家常菜]青椒炒空心菜梗（附青椒快速去籽法）的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/20f676784c1511e7947d0242ac110002_1280w_949h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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摘下的叶子随便怎么炒都好吃！
菜叶不要带梗，不然容易噎着！![[家常菜]青椒炒空心菜梗（附青椒快速去籽法）的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/399200b24c1511e7947d0242ac110002_2104w_1560h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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留一把嫩嫩的空心菜梗！
![[家常菜]青椒炒空心菜梗（附青椒快速去籽法）的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/3e4bb0ee4c1511e7947d0242ac110002_2104w_1560h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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拗成小断，轻轻揉碎，注意不要太用力，揉开花就行！
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满满一盘哦！
![[家常菜]青椒炒空心菜梗（附青椒快速去籽法）的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/385684344c1511e7947d0242ac110002_2104w_1560h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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两根嫩嫩的青椒，洗净后去蒂去籽！
![[家常菜]青椒炒空心菜梗（附青椒快速去籽法）的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/8848baa5b8e74b679eeaacfb7aac4aa0_1022w_716h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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青椒去籽可是个技术活，不过掌握了方法其实也很简单：一手握住青椒，一手捏住蒂，先往里推，再往外拉，立马连蒂带籽一块出来！
![[家常菜]青椒炒空心菜梗（附青椒快速去籽法）的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/e7139821aa004685ad55eafeed457d3c_1000w_715h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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把青椒切成细条！
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起油锅，将空心菜梗和青椒一块入锅翻炒！
喜欢大蒜的自行加入，我家宝贝不吃大蒜哈！![[家常菜]青椒炒空心菜梗（附青椒快速去籽法）的做法 步骤9](https://i2.chuimg.com/3fd7e8e24c1511e7bc9d0242ac110002_2104w_1560h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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加盐加水（没过菜梗即可），盖上锅盖中火煮熟！
![[家常菜]青椒炒空心菜梗（附青椒快速去籽法）的做法 步骤10](https://i2.chuimg.com/3a47ac8c4c1511e7947d0242ac110002_2104w_1560h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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水分快干的时候，加味精翻炒几下即可出锅！
![[家常菜]青椒炒空心菜梗（附青椒快速去籽法）的做法 步骤11](https://i2.chuimg.com/2bdffc1c4c1511e7bc9d0242ac110002_2104w_1560h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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简单，美味！
![[家常菜]青椒炒空心菜梗（附青椒快速去籽法）的做法 步骤12](https://i2.chuimg.com/6534c9b2534948edb2bebc878583c127_580w_405h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
小贴士
有人说：炒青菜不能盖锅盖，否则叶子容易变黄！其实不然，不过时间要掌握好！我炒空心菜叶的时候也会盖锅盖，大概10秒左右，叶子还是嫩绿的！
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