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蔬菜肉馅：三种秘方调出好味道
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人做过这道菜
之前教过了大家如何调制纯肉馅，想要饺子馄饨的口味更丰富吗？这次我们带来了馅料升级版：在肉里拌入多种蔬菜。不同蔬菜特性不同，加入肉馅之前要做相应的处理，调出来的菜肉馅口感才会好！焯水法、撒盐法、拌油法，这三种常用方法每一招都有技巧，好好听老师讲一讲吧！
用料
蔬菜肉馅：三种秘方调出好味道的做法
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焯水法（适用于荠菜、胡萝卜、芹菜、豇豆、青菜）
1. 沸水中加入油、盐
2. 放入蔬菜，焯至变色
3. 捞出，放入冰水中浸泡
4. 拧干水分
5. 切碎后拌入肉馅
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撒盐法 （适用于白菜、白萝卜）
1. 蔬菜切碎，加盐拌匀
2. 放置出水
3. 拧干水分后拌入肉馅
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拌油法（适用于韭菜、韭黄、茴香等）
1. 蔬菜切碎
2. 淋入无味食用油，拌匀
3. 即刻拌入肉馅
