葱烧白鲳鱼

9.2 综合评分
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葱香十足的红烧海味哦~

用料  

鲳鱼 2条
葱段 适量
姜片 少许
老抽 少许
日式照烧汁 少许
料酒 少许
五香粉 少许
白胡椒粉 少许
冰糖 少许
香醋 少许

葱烧白鲳鱼的做法  

  1. 葱切长段,放适量油,煎至微微发黄,捞出葱段

    葱烧白鲳鱼的做法 步骤1
  2. 鲳鱼背上划几刀,撒少许盐腌制1小时,然后两面拍点生粉,用剩下的葱油稍微煎一下

    葱烧白鲳鱼的做法 步骤2
  3. 平底锅中留少许油,爆香姜片,放入鲳鱼,加清水刚好没过鱼身。加入1勺老抽,3勺照烧汁,2勺料酒,少许五香粉和白胡椒粉,2勺冰糖,盖盖子大火煮10分钟

    葱烧白鲳鱼的做法 步骤3
  4. 然后开盖子继续大火,煮到水量还剩三分之一的时候

    葱烧白鲳鱼的做法 步骤4
  5. 将葱段均匀铺在鱼身上面

    葱烧白鲳鱼的做法 步骤5
  6. 加入1勺香醋,大火边收汁,边用小勺将汁水淋在葱段表面

    葱烧白鲳鱼的做法 步骤6
  7. 汁水收浓,起锅装盘

    葱烧白鲳鱼的做法 步骤7

小贴士

1.鲳鱼煎的时候,一定要擦干鱼身,或者裹点生粉
2.葱段不要放太早,不然葱会煮烂,香味流失
3.糖的量自行控制

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

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该菜谱发布于 2017-06-08 18:18:58
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