香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲
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食大人
雪花牛与鹅肝碰撞出惊人的美味~
用料
香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲的做法
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准备食材
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巧克力和一半的黑醋小火融开
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穿心莲用水烫一下后用冰水迅速冷却保持口感
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蒜片煎成金黄后放在吸油纸上待用
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巧克力黑醋酱熬好后放在挤瓶中待用（注意保温，冷却后会凝固）
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将鹅肝和牛肉切成骰子块用盐和胡椒腌制半小时后，裹面粉小火煎熟
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将牛肉、鹅肝、穿心莲加入盐、黑醋、黑胡椒拌匀
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摆盘：将拌好的菜堆放好，散炸蒜片。巧克力黑醋酱汁挤出造型，撒玫瑰盐、蒜片、黑胡椒粒装饰即可
小贴士
煎鹅肝和牛肉一定要中火慢煎，牛肉七成熟最好，鹅肝一定要煎熟焦脆
