糖贞糖宝宝辅食
零食系列～熬糖版牛轧糖
7.5
综合评分
7
人做过这道菜
最爱最爱牛轧糖，花生的浓香真心让我无法自拔啊啊啊！有蔓越莓牛轧糖，抹茶牛轧糖，巧克力牛轧糖哟，方子我会在最后面分享给大家。
用料
零食系列～熬糖版牛轧糖的做法
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准备好原材料，花生烤好
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水，麦芽糖浆（水怡），糖，盐材料放入锅里
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放入温度计，开始熬糖浆，温度达到135度开始打发蛋白
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打发蛋清的盆子必须无油无水
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注意温度哟，夏天熬糖浆到145度，冬天135度
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加入蛋白霜，用打蛋器搅拌均匀
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黄油提前必须隔水融化，分三次加入黄油
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加入奶粉，继续搅拌，动作要快
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加入花生继续搅拌
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放入烤盘
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塑型
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切糖大小可以按自己的喜好哟。记得马上包装好。
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巧克力牛轧糖
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蔓越莓牛轧糖
小贴士
注意⚠️不要用黄色的麦芽糖哟！糖浆温度夏季冬季不一样，一定要注意，有问题可以加我13977288553
