海氏烘焙屋
芒果慕斯
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用料
芒果慕斯的做法
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芒果切块，方正部分留作夹心，边缘收集打成果泥
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把吉利丁粉倒入芒果泥，隔水小火加热并拌匀
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淡奶油加糖打到滴落时痕迹短暂停留的状态，混合芒果泥翻拌均匀
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模具底部铺油纸，戚风蛋糕切成2cm厚片铺底。倒一半量慕斯液，铺果肉再倒剩余慕斯液，轻磕至表面平整，放冰箱冷藏至表面凝固
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QQ糖与水隔热融化，晾至温热后倒在表面，继续冷藏至凝固，总时长不低于4小时
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模具底部垫碗，毛巾沾热水包裹四周约1分钟，轻轻推下即可脱模
