淡奶油(芝士奶盖) | 250g |
盐(芝士奶盖) | 2g |
牛奶(芝士奶盖) | 30g |
细砂糖(芝士奶盖) | 30g |
奶油奶酪(芝士奶盖) | 50g |
芝麻(芝士奶盖) | 适量 |
绿茶包(茶底) | 1个 |
菠萝啤(茶底) | 1瓶 |
五花茶药材包(茶底) | 1份 |
西瓜(茶底) | 适量 |
辣椒粉 | 少许 |
蔓越莓干 | 少许 |
爆炸糖 | 少许 |
把芝麻小火炒熟,放凉后备用。
把熟芝麻放进破壁机打成膏状。这个需要一点耐性,需要把芝麻从粉状,推成细滑的膏状,期间需要多次开关破壁机或者料理机,把粘在刀片的芝麻粉用筷子推散,直至打到顺滑位置。
称50g奶油奶酪和30g牛奶。
奶油奶酪隔热水软化。
将牛奶分三次加入奶油奶酪,打至顺滑无颗粒。
混合好的芝士牛奶糊。
准备好四种茶底的材料:绿茶包、冰冻菠萝啤、五花茶药材、冰冻西瓜。绿茶泡好出位后,加少许蜂蜜/果糖/细砂糖/不加 调到你最喜欢的味道,放入冰箱冷藏。五花茶煲好后(不加任何调味),放入冰箱冷藏好。西瓜打成西瓜汁,也要冷藏哦。
淡奶油加入细砂糖、盐,隔冰袋打发。因为是夏天,就算是空调房,淡奶油还是隔个冰袋才会打发到最好的口感。
打至7、8成发。
取些许打发好的淡奶油,加入芝士牛奶糊中混合均匀。
再把芝士牛奶糊倒入剩余的淡奶油中,切拌均匀,这样原味的芝士奶盖就做好了。
取一份奶盖与些许芝麻膏混合均匀,做成芝麻味奶盖。
苦怒哀乐茶都冻好了。
在茶底表面挤入各种口味芝士奶盖就行啦。
最后在西瓜汁、五花茶、菠萝啤的奶盖上,分别撒上辣椒粉、爆炸糖和蔓越莓干即可。
苦茶——苦到爆炸(五花茶茶底Mix爆炸糖奶盖):细腻的奶盖中,马上是爆炸糖在口腔微爆跳动的感觉,苦苦的五花茶马上把你拉回现实中,人生哪!
怒茶——怒火街头(西瓜汁茶底Mix辣椒粉奶盖):冰镇过的西瓜汁清甜细腻,微咸的奶盖又冲了一口带着辣香味,绝对要在街头上来个暴走。
哀茶——水逆乌云(菠萝啤茶底Mix芝麻奶盖):菠萝啤是大学时期的装B的恩物,一口把乌云奶盖喝了,我的水逆也就结束了。
乐茶——苦中作乐(绿茶茶底Mix海盐奶盖):平淡也是一种福气啊。