堂妈小厨
潍坊菜——哑巴辣椒
8.6
综合评分
57
人做过这道菜
哑巴辣椒是山东潍坊流传着的一道传说中的菜肴。菜品本身极其简单，就是普通的萝卜丝炒辣椒。而将其成为传说的是潍县城区里一个推着车走街串巷卖萝卜丝炒辣椒的聋哑人。因此得名“哑巴辣椒”。
用料
| 青萝卜、青椒红椒、鲜肉、豆瓣酱、食盐、鸡精 |
潍坊菜——哑巴辣椒的做法
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准备材料
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青萝卜洗净先切片后切丝，鲜肉切丝，青红椒切丝，葱切丁姜切丝
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锅里烧热水加入萝卜丝，别焯久了，去萝卜的辣气。
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捞出透入冷水中可以使萝卜变脆。
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捞出控干水分
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锅里添油，加入肉丝翻炒
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肉丝变白后加入葱姜
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加两勺豆瓣酱
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翻炒均匀
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炒匀后加入辣椒丝继续翻炒
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炒辣椒的香气扑鼻啊
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这是在加入萝卜丝
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继续翻炒均匀
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加入适量的食盐
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哑巴辣椒做好了，配一碗白饭太美了！
