好吃不难做的小炒牛脊髓

牛脊髓我是洗干净分装小袋，吃时候来一袋，泡水划开，剪刀剪小段，烧水煮熟它，硬了就是熟了。
五花肉切片用我家自己做的料酒腌一下去腥。
包菜徒手撕成片。
蒜切了或拍了，姜切条，黑豆豉花椒辣椒香叶放一起备用。

我买的香辣的，最近炒香锅也用它，好像放弃郫县辣酱了😭 喜欢辣多放点。

然后就没图了，因为本来也没想传菜谱。。首先煮好脊髓拿出来控干水备用。
锅里放少许油，先放五花进去煸，本人喜欢稍微有点硬的口感，就时间长点，这样猪油也会多出来一些。
感觉差不多了，肉扒拉一边，放一勺三五炒炒，再把那碟作料倒进去，炒香。
倒入控干水分的牛脊髓，翻炒均匀。来一点生抽，一点耗油，一点点糖，放包菜炒，如果锅里油多火旺感觉包菜不太爱出水。
炒的到你喜欢的程度，尝尝阿！不够咸再放盐。。然后装盘开吃。