原味6寸戚风蛋糕
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用料
原味6寸戚风蛋糕的做法
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制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌均匀。面粉过筛直接加入，Z形搅拌至粉末消失即可。
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2.制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发，打发到干性。
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3.将烤箱预热150℃，混合蛋白霜和蛋黄糊，切拌。
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4.烘烤：将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟中层。
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5.出炉：时间到立即拿出，在厨台上40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣，一定要自然放凉，不放凉的话切的地方会不蓬松。
