细索凉粉
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人做过这道菜
猫人自制
凉粉到底是哪里发明的也说不清楚，但很多地方都有凉粉的做法，每个地方都会有所不同。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟 凉粉 凉粉 元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
用料
| 豌豆粉 | 100克 |
| 冷水 | 700克 |
细索凉粉的做法
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凉粉
1、准备100克碗豆粉放到碗里
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碗豆粉
2、盆中准备700克的冷水，小半勺盐搅拌融化
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盐
3、把700克的水倒出200克到碗豆粉的碗里，搅拌成水淀粉
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加水
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搅拌好
4、把剩下的500克水倒入锅中烧微开，然后把碗豆水淀粉倒入锅中，边倒入边搅拌，煮至冒泡
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倒入
5、煮到可拉丝
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煮好
6、煮好之后倒入一个盆里，自然放凉，然后放到冰箱冷藏三个小时
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倒入盆
7、冷藏好之后把凉粉倒入案板上
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凉粉
8、然后切成大小均匀的块（可根据自己的喜欢切）
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切块
9、小米椒、青辣椒切成圈，蒜末切成末
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切好
10、把蒜末、青红辣椒圈放到碗里，加入生抽、米醋、盐白糖搅拌融化
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生抽
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米醋
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盐
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白糖
11、再往碗里加入小半勺的辣椒油、一勺芝麻酱、几滴香油拌均匀
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辣椒油
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芝麻酱
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香油
12、味调好之后浇在凉皮上面，就可以吃了
小贴士
凉皮
这是酸辣口味的，凉皮做法就是这么做出来的，当然你喜欢什么口味就调什么口味，凉皮是放到冰箱冷藏过，所以吃起来凉爽凉爽的，特别过瘾，喜欢的朋友可以试试。
这是酸辣口味的，凉皮做法就是这么做出来的，当然你喜欢什么口味就调什么口味，凉皮是放到冰箱冷藏过，所以吃起来凉爽凉爽的，特别过瘾，喜欢的朋友可以试试。
