A :猪肝切片,B:猪肝揉洗三遍你要特别仔细多洗几遍我不反对。
揉搓出血水
看到比较发白
加入啤酒
啤酒酒气会穿透到猪肝气孔里面
这样就可以了
加盐,老抽,生抽,生粉
加葱姜水,或者姜酒主要就是去腥
加油封住味道
滑好油
热锅冷油滑炒到8成熟
配料切丝
下油锅炒
下入猪肝
加豆瓣酱,记得别加水,因为一加水,就会糊糊的,因为水会把裹住猪肝的生粉化开。不能加水与料酒
成品,有不懂得可以加个人微信HSXC0604探讨交流
上传你做的嫩到没朋友的酱爆猪肝