蓝莓酵素

准备容器、食材及工具：7900ml的密封容器、蓝莓2500g、冰糖2500g、柠檬12个、蔬果洗涤盐一袋、洗菜及沥干容器自选、刀具自选、高度白酒一瓶（容器及刀具消毒消毒用）、一次性手套。

蓝莓加洗涤盐泡半小时，柠檬去皮切薄片去籽。

用疏果洗涤盐泡过的蓝莓用清水冲洗几遍去掉果尾干枯花蒂及果梗。

用沥水篮盛出，沥出水份。

平铺放在通风阴凉处晾干，要保证蓝莓上不沾有水份。

密封容器用高度白酒消毒擦拭干净，戴好一次性手套，将准备好的食材放入密封容器。

按照一层蓝莓一层柠檬片一层冰糖的顺序层码，整个过程不要沾水。最上面一层可以多放些柠檬片，有助于加快发酵速度。最上一层冰糖封顶。大功告成！静等1-3个月发酵。