手工芋圆

红薯和紫薯洗净，蒸熟。（红薯较大，可以切块；白色的芋圆可以用芋头做）

红薯和紫薯去皮，加入细砂糖，分几次加入木薯粉，用瓢羹和匀。（建议多加糖，第一次做放太少，没味道）

木薯粉的比例不固定，关键还是看红薯和紫薯的水份，和到不粘手即可。（红薯水份足，加的木薯粉多，最后煮出来比较Q弹；紫薯水份少，加的木薯粉少，最后煮出来比较粉）

搓条，切粒。

水开后放入芋圆，全部浮起即可捞出。（煮的过程中可加一两次冷水，参考煮饺子的方法）

捞出后，过凉水。（过凉水后，不会粘在一起，也更加Q弹）

看个人喜好搭配冷藏椰奶、西瓜、火龙果、芒果、红豆、莲子、烧仙草、西米露等。

嘻嘻！