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鲅鱼丸子

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小头妹妹妹的厨房  小头妹妹妹

用料  

鲅鱼 2条
香菜 2根适量
蛋白 1个
盐 适量
糖 一小勺
料酒 两小勺
韭菜 一小把（适量）
小香葱 半根
水 半碗（边加边搅，鲅鱼馅吃水）
香油 几滴

鲅鱼丸子的做法  

  1. 鲅鱼除掉鱼骨，先用手大体捏一下，捏碎后，然后用电动打蛋器搅（没有打蛋器的就用筷子使劲朝一个方向搅），一点点得加水搅

    鲅鱼丸子的做法 步骤1

  2. 加入小香葱，糖，盐，蛋清搅匀

    鲅鱼丸子的做法 步骤2

  3. 加入料酒继续搅

    鲅鱼丸子的做法 步骤3

  4. 加入切好的韭菜，香菜，滴上几滴香油继续搅，不要停

    鲅鱼丸子的做法 步骤4

  5. 搅的感觉粘乎了，就可以了

    鲅鱼丸子的做法 步骤5

  6. 可以下锅了，注意是凉水下锅哦

    鲅鱼丸子的做法 步骤6

  7. 水开之后就可以出锅喽！😄

    鲅鱼丸子的做法 步骤7

小贴士

料酒和白糖都有去腥的作用
蛋清是有助于丸子成型
一定要使劲多搅

上传你做的鲅鱼丸子

 

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该菜谱发布于 2017-06-10 18:42:49
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鲅鱼丸子的答疑

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